三湘都市報4月10日訊 暮色降臨，夜宵攤鬧騰起來，最攪胃的非小龍蝦莫屬。在被外地小龍蝦“霸桌”一段時間后，本地小龍蝦也蠢蠢欲動了。記者今天了解到，隨著氣溫節(jié)節(jié)攀升，長沙產(chǎn)的小龍蝦已經(jīng)“搶鮮”上市。再過10來天，將進入上市高峰期，給市民餐桌增添一道本地美味佳肴。
據(jù)不完全統(tǒng)計，今年長沙小龍蝦養(yǎng)殖面積在13萬畝左右，與上年基本持平。值得一提的是，得益于繁養(yǎng)分離，今年不僅龍蝦單產(chǎn)有所提高，質(zhì)量和口感也比往年更好。
呷龍蝦、釣龍蝦，一條龍服務(wù)吸引游客
“昨天電話沒停過，全是預(yù)約今天來吃蝦、釣蝦，要抓緊備上蝦子。”4月10日一大早，長沙縣果園鎮(zhèn)花果村鑫韜家庭農(nóng)場，隨著養(yǎng)殖大戶李鑫的起網(wǎng)動作，塘面波動、水花四濺，一網(wǎng)翻騰的小龍蝦就捕撈上來了。“這一網(wǎng)收成不錯，起碼得有三四斤，做成口味蝦一斤能賣50多塊錢哩。”
李鑫是土生土長的花果村人，2015年，他辭去企業(yè)高管工作，承包流轉(zhuǎn)100多畝稻田，搞起了蝦稻共作。冬季農(nóng)閑投蝦苗、育蝦，來年4月捕蝦、賣蝦，7月再接著種稻。李鑫還開了一家農(nóng)莊，所出蝦、米自產(chǎn)自銷。疫情期間，李鑫將農(nóng)莊裝修一新，并于這兩天開門迎客，沒想到生意這么火爆。
“農(nóng)場人多，我們果園還有很多吃蝦釣蝦的點，歡迎大家前往。”安頓好眾人，李鑫端出一盤盤拿手菜，鹵蝦、口味蝦、茶香蝦、油爆蝦等等，食客們麻利地扯下蝦鉗、掰開蝦殼，大快朵頤。
市民錢女士是這里的常客，“空氣清新環(huán)境好，不僅飽口福，還能體驗釣龍蝦的樂趣！”目前，花果村共發(fā)展稻蝦種養(yǎng)3000多畝，全村成立了稻蝦種養(yǎng)為主的農(nóng)業(yè)企業(yè)和家庭農(nóng)場14個，每年接待釣蝦游客4萬余人，吸引吃蝦客1萬余人次，帶動當?shù)卮迕衲晔杖朐黾?00余萬元。
繁養(yǎng)分離，本地小龍蝦質(zhì)量和口感均好
沿湘江北路向北，拐上書堂大道，直達睿宇農(nóng)業(yè)的千畝小龍蝦養(yǎng)殖基地。這兩天，基地負責人曾榮貴有點忙，小龍蝦開始上市了。
民間傳說，小龍蝦很耐臟，能在十分惡劣的環(huán)境中生存，甚至是在臭水溝中長大的。曾榮貴告訴記者，其實恰恰相反，養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，優(yōu)良的水質(zhì)，青翠的水草，為龍蝦提供了優(yōu)越的生長環(huán)境。基地小龍蝦與水稻共養(yǎng)，產(chǎn)出來的蝦不僅干凈，而且個大、肉質(zhì)緊，很受市場歡迎。“現(xiàn)在每天上市量還較少，供不應(yīng)求，出塘就被酒店和夜宵攤子拖走了。”
不僅如此，該基地采取的養(yǎng)殖模式是“育養(yǎng)分離”，它是對過去小龍蝦繁養(yǎng)一體化的重大改進，小龍蝦繁殖育苗與養(yǎng)殖商品蝦分池養(yǎng)殖。這種模式養(yǎng)殖的小龍蝦口感與質(zhì)量更好。根據(jù)望城區(qū)小龍蝦協(xié)會調(diào)查，今年該區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖面積8.2萬畝，已經(jīng)上市的小龍蝦質(zhì)量和口感，相比往年又有新的提升。
記者采訪獲悉，今年長沙小龍蝦養(yǎng)殖面積與上年基本持平，13萬畝左右。長沙市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局科教處處長夏禮明介紹，有別于往年的散戶粗放式養(yǎng)殖模式，今年長沙專業(yè)養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖的面積占比也有較大提升。其中的亮點在于，養(yǎng)殖技術(shù)提高，養(yǎng)殖模式優(yōu)化，采取繁養(yǎng)分離模式的比例也大幅增加。
■文/視頻 全媒體記者 李成輝
